Мы За здоровый образ жизни

Основная масса сухого кокосового молока приходится на кокосовую мякоть – её в
составе порошка около 89,47%. Мякоть образуется только у зрелых орехов и представляет
собой бело-упругую консистенцию. Другое название мякоти кокоса – копра. Лучшую копру
и в целом кокосовые продукты производят на Шри-Ланке, экологически чистое сырье
завозится с острова Цейлон, не имеет в своем составе вредных для здоровья веществ.
Для получения сухого кокосового молока, производитель измельчает мякоть ореха,
отжимает её. В результате получается более жирная, чем кокосовая вода, жидкость белого
цвета, которая высушивается в порошок. Доказанная медиками польза высушенной мякоти
состоит в положительном влиянии на сердечно-сосудистую деятельность. Вреда сухой
порошок кокоса не представляет.
Наличие в сухом кокосовом молоке мальтодекстрина не свидетельствует об искусственном
составе молока. Наоборот, введение в порошок заменителя сахара понижает калорийность
молока. Низкая энергетическая ценность добавки объясняется практически мгновенным
его расщеплением в пищеварительном тракте человека. Недаром это вещество используют
в продуктах с пометкой «для диабетиков» и «без сахара». Пониженное содержание сахара
за счет введения в состав сухого кокосового молока мальтодекстрина – несомненная польза
Мальтодекстрин – заменитель сахара. Получается путем расщепления пищевых крахмалов,
производимых из таких распространенных продуктов, как кукуруза, картофель, рис.
Мальтодекстрин используется производителями для улучшения товарных качеств продукта
(кокосового молока), а именно:

● для улучшения растворимости молочного порошка;
● придания жидкому молоку приятной густоты;
● снижения количество волокон, выпадающих в осадок при разведении сухого
молока;
● повышения способности разведенного молока к смешиванию с другими
пищевыми продуктами;
● повышения стабилизации, то есть способности сухого порошка к сохранению
первоначальных свойств на всем протяжении срока использования;
● добавление в сухой порошок мальтодекстрина приводит к продлению срока
годности и снижения себестоимости продукции.